加拿大退税是指加拿大的税收居民和外国人在加拿大境内的商业活动后获得的税收减免。税收减免可以通过减税、税收减免或税收回扣等形式的政府政策来实现。

一般来说，加拿大的退税政策有两种形式，一种是“消费税退税”，另一种是“营业税退税”。消费税退税是指外国游客在加拿大购买商品和服务时可以从加拿大的消费税中申请退款。营业税退税是指外国游客在加拿大境内营业收入后，可以从加拿大的营业税中申请退款。

加拿大退税的申请过程相对复杂，通常需要提交的文件包括：申请表、入境签证、出入境报告单、护照、凭证、其他费用凭证等。申请人可以在加拿大入境时在海关申请退税，也可以在加拿大境内申请退税，但需要提交相关文件和证据。税收减免最高可以达到15％，但如果消费者在离开加拿大三个月之内，则最高可以达到20％。

此外，加拿大退税还需要遵守一定的规定，例如，不能用于购买酒精、烟草、汽油等物品，也不能用于购买娱乐服务等。申请人必须严格遵守加拿大的税收法律，否则有可能被拒绝申请，或者被收取罚金。

总的来说，加拿大的退税政策对外国游客和居民来说都是有利的。出于税收政策的考虑，加拿大的政府会提供一定的税收减免政策来提高加拿大的经济活力，同时也给游客和居民带来了实惠。