今日立秋,啃秋正当时,七种秋瓜吃法,去夏暑防秋燥,老传统别丢

立秋,是秋天的第一个节气,也是二十四节气中的第13个节气。《月令七十二候集解》有云:七月节(立秋在农历七月,故古代又称之为七月节),立字解见春(立春)。秋,揪也,物于此而揪敛也。立秋并不意味着气温降低,因为立秋节气仍然处于三伏天之间,所以不仅仅有秋燥,还有夏暑,平时我们更要加强身体锻炼,根据气温增减衣物,依据老传统咬秋啃秋瓜,七种秋瓜吃法

  

  立秋,是秋天的第一个节气,也是二十四节气中的第13个节气。

  《月令七十二候集解》有云:七月节(立秋在农历七月,故古代又称之为七月节),立字解见春(立春)。秋,揪也,物于此而揪敛也。

  立秋并不意味着气温降低,因为立秋节气仍然处于三伏天之间,所以不仅仅有秋燥,还有夏暑,平时我们更要加强身体锻炼,根据气温增减衣物,依据老传统咬秋啃秋瓜,七种秋瓜吃法你来选。

  牛奶西瓜冻

  

  准备食材调料,西瓜 300克 / 吉利丁片 10克 / 纯牛奶 200克 / 白糖 25克

  第一步:碗中倒入冷水,把吉利丁片放冷水里泡软。

  第二步:西瓜果肉放入料理机中,打成西瓜汁,倒出过筛,使西瓜汁更细腻。

  第三步:过滤好的西瓜汁倒入奶锅中,下泡好的5克吉利丁片,加热至50度左右,吉利丁片融化即可关火。

  第四步:在奶锅中加入纯牛奶,加入剩下的5克吉利丁片和白糖,一样开小火加热至奶锅周围起小泡,吉利丁片和白糖也融化好了。

  第五步:准备一个干净容器,先倒入适量西瓜汁,放入冰箱冷藏凝固,取出后放适量牛奶,继续放入冰箱冷藏凝固。

  第六步:这样一层又一层的交替加入西瓜汁和牛奶,每一层的加入都要等到凝固再叠加,共是叠了7层。

  第七步:直接开盖把牛奶西瓜冻倒出容器。用锋利的陶瓷刀,把牛奶西瓜冻切小块,夏秋交替,Q弹嫩滑,冰凉爽口。

  香烤地瓜

  

  准备食材调料,小个地瓜(红薯)5~6个 / 铝箔纸一张

  第一步:地瓜用清水洗净,用毛巾把地瓜表面的水分擦干净待用。

  第二步:烤盘先铺上铝箔纸,把地瓜排放好。

  第三步:烤箱先预热,再把摆好的地瓜放进烤箱,开上下火,230度烤40分钟左右。

  第四步:烤好的地瓜表皮看起来会皱巴巴的,这样的烤地瓜吃起来最香甜。

  拍黄瓜

  

  准备食材调料,黄瓜 2根 / 红油 20克 / 花生 15克 / 蒜瓣 10克 / 鸡精 1克 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 炸香油 2勺 / 香菜段 适量 / 红椒碎 少许

  第一步:黄瓜洗净切掉头尾,把黄瓜装进保鲜袋拍成块,再倒出装入大碗中。

  第二步:把蒜瓣磨成蒜泥,然后把蒜泥放进黄瓜里,再放入红椒碎。

  第三步:放入香菜段,葱花和炸花生,再调入食盐,白糖和鸡精,倒入陈醋和生抽。

  第四步:最后调入香油和红油,拌匀装盘即可开吃啦。

  凉拌佛手瓜

  

  准备食材调料,佛手瓜 500g / 蒜米 10g / 香醋 1勺 / 生抽 2勺 / 干辣椒 适量 / 食盐 适量 / 小米辣 少许 / 花椒粉 少许 / 白糖 少许 / 熟芝麻 少许 / 鸡精 少许 / 葱花 适量

  第一步:佛手瓜去皮放清水中洗掉粘液。

  第二步:用刨丝工具把佛手瓜刨成佛手瓜丝,放进清水中清洗一下捞出沥水。

  第三步:锅里水烧开,加1勺盐,下佛手瓜丝烫1分钟。

  第四步:捞出放冷水里浸透,再挤干水份放入碗中。

  第五步:碗中放蒜米、小米辣、干辣椒、熟芝麻、花椒粉、鸡精、白糖还有食盐拌匀。

  第六步:起锅热油,烧至微微冒烟,淋入碗中,边倒油边拌匀,让调味料均匀受热。

  第七步:再放入葱花、调入生抽和香醋搅拌均匀,调味汁就做好了。

  第八步:最后把调味汁均匀的淋在佛手瓜上拌匀装盘就可以开吃啦。

  木瓜牛奶西米露

  

  准备食材调料,木瓜一个 / 白糖30 克 / 牛奶 500毫升 / 西米 50克

  第一步:锅中烧开水,再把西米下锅煮,不然西米容易散开不成形,煮至西米完全透明,或者还看得到一点白心再焖至透明。再捞出用水冲掉粘液,这样西米才会更Q弹。

  第二步:木瓜去皮去籽洗净切成小方丁。

  第三步:锅中加入牛奶和白糖煮开,再放木瓜煮一分钟。

  第四步:最后把煮好的西米放一起拌匀就可以享用啦。

  草菇丝瓜汤

  

  准备食材调料,草菇 100克 / 丝瓜 1个 / 鸡蛋 2个 / 生姜 1块 / 食用油 适量 / 食盐 适量 / 枸杞 少许

  第一步:丝瓜洗净去皮切滚刀块备用。

  第二步:草菇洗净切对半,生姜切小块备用。

  第三步:鸡蛋打散成蛋液,起锅下油烧热。

  第四步:倒入蛋液摊平翻面,用锅铲划成小块后装盘备用。

  第五步:锅里倒入少许油,下姜爆香,再倒入丝瓜炒至变色,再下草菇翻炒均匀。

  第六步:加入适量开水,烧开后加入枸杞,调入适量盐烧开,最后加入炒好的鸡蛋,再煮1分钟盛出即可。

  第七步:煮好的草菇丝瓜汤可以装碗开喝咯。

  胭脂冬瓜球

  

  准备食材调料,冬瓜 500克 / 糖 50克 / 白醋 10毫升 / 纯净水 150毫升 / 挖球器 / 杨梅 200克

  第一步:把杨梅洗净把核去掉,取出果肉。

  第二步:杨梅果肉加150毫升纯净水放料理机中打碎成杨梅果汁。

  第三步:杨梅果汁用过滤筛把纯果汁过滤出来。

  第四步:在过滤好的杨梅汁里加入糖和白米醋搅拌均匀,加醋是为了颜色更鲜亮好看。

  第五步:用挖球器把冬瓜挖成小球。

  第六步:挖好的冬瓜球洗净,煮熟捞起,放进调好的杨梅汁中。

  第七步:把冬瓜球和杨梅汁充分融合,放进冰箱冰镇半小时取出就可以食用啦。

  菊子物语

  立秋啃秋,吃秋瓜,食秋桃,吃秋渣,尝秋饼,都是为了更好地贴秋膘。

  其实也是从古至今流传下来的传统习俗。

  现代人的生活方式比较丰富,但是去夏暑防秋燥的目标是不变的,这七种秋瓜吃起来。

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